【通讯员周海枫】在辽宁，玉米种植面积约280万公顷。每到收获季节，金黄的玉米被运往粮仓，而玉米苞叶和玉米须大多被丢弃或焚烧，不仅浪费资源，还可能造成环境污染。如今，这一局面正在被锦州医科大学的一个创业团队改变。

从“废弃物”到“高附加值原料”

“玉酵生香”项目以玉米须为核心原料，通过益生菌定向发酵技术，将其转化为具有辅助调节血糖、血脂、血压功能的即饮型饮品。传统玉米须多被农户废弃或低价处理（0.5至1元/公斤），而本项目通过规模化采购，将收购价提升至2至3元/公斤，预计每年可消纳数千吨玉米须，直接为农户创造数百万元新增收入。

产品功效已通过动物实验验证

动物实验显示，产品能降低糖尿病小鼠的空腹血糖，改善血清胆固醇和甘油三酯等指标，并对肠道菌群有正向调节作用。产品不添加香精、色素、防腐剂，依靠发酵产生的有机酸和天然成分保持风味，冷藏条件下保质期180天。

7项专利、14篇论文、一条中试线

项目目前已获授权发明专利7项、受理实用新型专利3项，发表SCI及中文核心期刊论文14篇。在学校支持下，团队建成了日产100升的中试生产线，产品经过第三方检测，活菌数和黄酮含量等关键指标稳定。

产业链延伸与乡村振兴

我们不只是收购玉米须，更希望通过数据反馈指导农户按需种植，实现‘以销定产’。”项目团队成员介绍。目前，项目已入选重庆大健康产业研究院重点招引推荐项目，并与连锁药房、食品企业签订采购意向单，初步构建起从原料采购、智能生产到数字化销售的全链条体系。

辽宁省农业农村厅相关文件明确提出支持农产品副产物高值化利用。“玉酵生香”正是这一政策导向下的典型实践：用现代生物技术提升农业副产物的附加值，让农民在原有种植收益之外，多一份“变废为宝”的收入。

“我们希望用科技的力量，让农民从‘种玉米’升级为‘卖健康’，真正分享产业链增值的红利。”团队指导老师张莉力表示。